Cari au chou-fleur et aux patates douces

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préparation

20 min

prêt en

40 min

portions

8 portions de 2 tasses (500 mL)

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

1 tasse d' oignons hachés (env. 1 oignon moyen)

2-1/2 c. à soupe de cari

2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce (env. 3 tasses)

3 tasses de bouquets de chou-fleur

2 boîtes (19 oz liq./540 mL chacune) de pois chiches, égouttés et rincés

1 boîte (28 oz liq./796 mL) de tomates en dés, non égouttées

1-1/2 tasse d' eau

1/2 tasse de vinaigrette Crémeuse au concombre Calorie-Wise Kraft, divisée

5-1/3 tasses de riz blanc instantané cuit, chaud

Ce qu'il faut faire

CHAUFFER 2 c. à soupe de vinaigrette à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres en remuant de temps à autre.

AJOUTER le cari; cuire 1 min en remuant. Ajouter les patates douces, le chou-fleur, les pois chiches, les tomates et l'eau; bien mélanger.

PORTER à ébullition. Baisser la chaleur à feu moyen; couvrir. Laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Retirer du feu. Incorporer la vinaigrette qui reste. Servir sur le riz.