PRÉCHAUFFER le four à 375 ºF.
FAIRE cuire le bacon, l'oignon et le poivron dans une grande poêle à feu mi-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant de temps en temps. Mettre le mélange dans un grand bol.
AJOUTER les pommes de terre rissolées, la soupe, la crème sure et 1 tasse de fromage; mélanger légèrement. Mettre la préparation dans un plat à cuisson de 13 po x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson; recouvrir du fromage qui reste.
CUIRE au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.