Souper

Casserole de poulet à la mexicaine

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préparation

20 min

prêt en

45 min

portions

4 portions de 1/4 de la recette (320 g) chacune

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Ce qu'il vous faut

3/4 lb (340 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 1/2 pouce

1 c. à thé de cumin moulu

1 poivron vert, haché

1 1/2 tasse de salsa

125 g (1/2 paquet de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger en brique, en cubes

1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés

1 tomate, hachée

2 petites tortillas de blé entier

1/2 tasse de cheddar Cracker Barrel léger, râpé, divisé

Ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 375 ºF.

FAIRE sauter le poulet et le cumin dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le poivron; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer la salsa et cuire 2 minutes supplémentaires. Ajouter la tartinade de fromage à la crème; cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la tartinade ait fondu. Incorporer les haricots et les tomates.

VERSER 1/3 du mélange à base de poulet dans un moule carré de 8 pouces; couvrir d'une tortilla, de la moitié du reste du mélange à base de poulet et de la moitié du fromage râpé. Recouvrir ensuite de la deuxième tortilla et du reste du mélange à base de poulet; couvrir.

CUIRE au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer du reste du fromage râpé; cuire, à découvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.