PRÉCHAUFFER le four à 400 °F.
ABAISSER la pâte en un carré de 10 pouces sur une surface légèrement enfarinée. Découper la pâte en 9 cercles de 3 pouces à l'aide d'un emporte-pièce. Mettre les ronds obtenus à 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 10 minutes. Déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement.
ENTRE-TEMPS, battre au fouet le mélange pour pouding et le lait 2 minutes. Incorporer la garniture fouettée Cool Whip. Réfrigérer jusqu'à l'utilisation.
COUPER les cercles de pâte feuilletée en deux à l'horizontale; fourrer de mélange au pouding. Arroser les choux du chocolat.