Le savoir-faire de la cuisine
Faites bouillir les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à être tendres. Ils continueront de cuire lorsque vous les ferez sauter dans la vinaigrette. Les choux cuits seront d'un beau vert vif et résisteront légèrement lorsque piqués à la fourchette.