Petit-déjeuner

Confiture de cerises et de framboises

évaluation moyenne

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préparation

25 min

prêt en

24 hre 25 min

portions

7 bocaux de 1 tasse (250 ml) ou 112 portions de 1 c. à soupe (15 ml) chacune

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Ce qu'il vous faut

2 3/4 tasses de cerises noires dénoyautées, grossièrement hachées

1 tasse de framboises, écrasées

1/4 tasse de jus de citron

6 tasses de sucre

2 sachets de pectine liquide Certo

Ce qu'il faut faire

MÉLANGER les cerises, les framboises, le jus de citron et le sucre dans une grande casserole.

PORTER à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Faire bouillir 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu. Incorporer la pectine. Remuer et écumer la mousse pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de remonter à la surface.

VERSER immédiatement dans des bocaux stérilisés chauds, en remplissant jusqu'à ¼ de pouce du bord. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs. Laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures ou jusqu'à ce que la confiture soit prise.

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Comment stériliser les bocaux pour la confiture

On peut stériliser les bocaux au four chauffé à 225 °F pendant 10 minutes; conservez les bocaux au chaud jusqu'au remplissage. Les couvercles devraient reposer dans de l'eau bouillie jusqu'au moment de leur utilisation.

Comment écraser les framboises

Servez-vous d'un pilon pour écraser une couche de framboises à la fois. Vous obtiendrez ainsi de meilleurs résultats qu'en utilisant un robot culinaire.