Coq au vin réinventé

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45 min

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

2 tranches de bacon à faible teneur en sel, grossièrement haché

2 paquets (227 g chacun) de champignons entiers et frais, coupés en quartiers

1 petit oignon, finement haché

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g), coupées en biais en deux moitiés

1/4 tasse de Vinaigrette Kraft au vinaigre balsamique vieilli et à l’huile d’olive extra-vierge

2 c. à soupe de farine

1 bte (19 oz ou 540 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, non égouttées

2 feuilles de laurier

2 2/3 tasses de riz brun à grain long, cuit et chaud

2 c. à soupe de persil frais, finement haché

Ce qu'il faut faire

FAIRE cuire le bacon à feu mi-vif dans une grande poêle pendant 1 minute, en remuant. Ajouter les champignons et les oignons; cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirer de la poêle; réserver.

METTRE le poulet dans la poêle; le faire cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Mélanger la vinaigrette et la farine; verser sur le poulet. Incorporer les tomates et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis réduire à feu mi-vif. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.

INCORPORER le mélange à base de champignons. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer et jeter les feuilles de laurier. Servir le poulet et la sauce sur le riz. Garnir de persil.