CHAUFFER le four à 350 °F. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir pendant 4 min ou jusqu'à tendreté de ces ingrédients.

AJOUTER les saucisses italiennes et la dinde hachée. Faire cuire pendant 5 min ou jusqu'à ce que la viande ait bruni. Ajouter les assaisonnements et la moitié de la tasse de fromage râpé; mettre de côté.

ÉTENDRE la moitié de la sauce pour pâtes au fond d'un plat de 13 x 9 pouces allant au four. Farcir les coquilles cuites avec le mélange de viandes. Placer les coquilles dans le fond du plat garni de sauce, la partie farcie non couverte tournée vers le bas. Verser le reste de la sauce sur les coquilles et couvrir le plat avec du papier d'aluminium. Après une cuisson de 25 min, enlever le papier d'aluminium; parsemer le tout avec le reste du fromage râpé et le fromage parmesan. Faire cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.