MÉLANGER les oeufs, le lait et l'huile au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine ; bien mélanger. Réfrigérer pendant 30 min.
CHAUFFER sur feu moyen une poêle vaporisée d'enduit à cuisson. Ajouter et étaler 3 c. à soupe de mélange à crêpe. Cuire pendant 1 min ou jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit bien doré. Inverser la crêpe sur un essuie-tout. Répéter avec le reste du mélange.
PLACER les crêpes sur la surface de travail, le côté doré en dessous ; tartiner de beurre d'arachides. Ajouter des tranches de bananes. Rouler les crêpes et garnir de pacanes.