CHAUFFER le barbecue à feu vif. Entre-temps, tremper 12 brochettes de bois dans l'eau pendant 30 min. Enfiler les fruits sur les brochettes en les alternant. Badigeonner uniformément de confiture.
GRILLER les brochettes de 3 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
DISPOSER deux brochettes par assiette dans six assiettes de service. Ajouter environ 3 c. à soupe de garniture fouettée dans chaque assiette pour servir avec les brochettes.