MÉLANGER le bifteck et 1/4 tasse de vinaigrette dans un bol peu profond. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, en remuant de temps en temps. Retirer le bifteck de la marinade; jeter cette dernière.

FAIRE cuire le bifteck dans le reste de la vinaigrette, dans une grande poêle, à feu mi-vif, de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le bifteck et le placer dans un bol; couvrir pour le garder au chaud.

AJOUTER les poivrons et l'oignon dans la poêle; cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, en remuant. Ajouter le bifteck; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant fréquemment. Garnir les tortillas réchauffées de viande, de fromage, de crème sure et de salsa, et les rouler.