CHAUFFER l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter la viande et la faire cuire pendant 3 min, en remuant. Incorporer les poivrons et l'oignon ; cuire le tout pendant 3 à 4 min de plus ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tout juste croquants, en remuant fréquemment.

AJOUTER la sauce barbecue ; bien mélanger. Réduire le feu à mi-doux. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant de temps en temps.

RÉPARTIR le mélange sur les 8 tortillas ; rouler les tortillas.