CUIRE l'oignon, le poivron et les champignons pendant 5 min dans la vinaigrette, dans une grande poêle, à feu mi-vif, en remuant de temps en temps. Incorporer la salsa et 1/2 tasse de fromage.

RÉPARTIR le mélange au centre de chaque tortilla ; garnir du reste des ingrédients.

PLIER le bas puis les côtés de chaque tortilla sur la garniture.