PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.

BATTRE les œufs, le lait, l'oignon et les fines herbes au fouet jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

CHAUFFER l'huile dans une poêle de 8 pouces allant au four. Verser le mélange d'œufs dans la poêle. Le cuire sans remuer pendant 4 min ou jusqu'à ce que le bord commence à prendre. Garnir des tranches de tomate et saupoudrer de fromage parmesan.

CUIRE le tout dans la poêle pendant 20 min ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser reposer pendant 5 min.