PRÉCHAUFFER le four à 325 °F.

METTRE le beurre, le chocolat, 3/4 de tasse de sucre granulé et le café dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à intensité MOYENNE de 2 minutes à 2 minutes 30 secondes ou jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu et que le chocolat ait commencé à fondre lui aussi. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait entièrement fondu.

BATTRE les jaunes d'œufs et ajouter à la préparation au chocolat. Incorporer les amandes moulues et bien mélanger. Dans un petit bol, faire mousser les blancs d'œufs au batteur, à grande vitesse. Incorporer graduellement le reste du sucre granulé; battre jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement à la préparation au chocolat, sans trop mélanger. Déposer le mélange à la cuillère dans un moule à charnière de 9 pouces tapissé de papier sulfurisé.

CUIRE au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 2 heures. Saupoudrer le gâteau de sucre à glacer et le servir garni de framboises fraîches.