REMUER la noix de coco avec le colorant jusqu'à ce qu'elle soit uniformément colorée; mettre de côté.
PLACER le gâteau des anges dans une grande assiette de service; glacer le dessus et les côtés avec la garniture fouettée et parsemer de noix de coco. Tailler en 8 tranches, en laissant les tranches en place dans l'assiette. Puis, déplacer légèrement les tranches de gâteau pour les séparer et leur donner l'apparence d'une fleur aux pétales ouvertes.
DÉPOSER les fraises au centre de la fleur. Conserver les restes au réfrigérateur.