ÉGOUTTER 1 bte (14 oz liq/398 ml) de tranches d'ananas dans le jus, en réservant le jus. Mélanger le jus d'ananas avec 1 tasse de marmelade d'orange et 2 c. à soupe de moutarde de Dijon. Réserver 1 tasse de ce mélange pour badigeonner le jambon durant la dernière demi-heure de cuisson.

VERSER le reste du mélange à la moutarde dans une petite casserole; cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, en remuant de temps en temps. Servir sur les tranches de jambon avec des tranches d'ananas et d'orange, si désiré.