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Poulet grillé au barbecue : Conseils généraux

Poulet grillé au barbecue : Conseils généraux Faites cuire les morceaux de poulet désossés, la peau enlevée, les brochettes et les satays sur une braise d'intensité moyenne-élevée en arrosant souvent la viande pour l'empêcher de sécher.
  • Faites cuire les morceaux de poulet désossés, la peau enlevée, les brochettes et les satays sur une braise d'intensité moyenne-élevée en arrosant souvent la viande pour l'empêcher de sécher.
  • Pour les poitrines de poulet avec os, utilisez la méthode de cuisson indirecte. Préchauffez le gril à feu ÉLEVÉ. Placez le poulet, peau vers le bas, du côté droit du gril graissé et laissez-le griller pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'apparaissent des marques de grillade. Du côté gauche du gril, placez une feuille de papier d'aluminium dans laquelle vous aurez percé quelques petits trous. Placez le poulet, côté marqué vers le bas, sur la feuille d'aluminium. Fermez le couvercle du barbecue, fermez le brûleur gauche et laissez le brûleur droit au réglage élevé. Grillez le poulet pendant 30 minutes en conservant le couvercle du barbecue bien fermé, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le jus qui s'en écoule soit clair.
  • Essayez autant que possible d'enlever la peau - la viande absorbera mieux la saveur de la sauce et ne flambera pas.
  • Si vous prévoyez faire cuire des brochettes de poulet, trempez les brochettes en bois dans l'eau pendant environ une heure pour les empêcher de brûler. Puis recouvrez les pointes des brochettes d'un bout de papier d'aluminium pour pouvoir les tourner plus facilement sur la grille.
  • Laissez reposer les morceaux de poulet quelques minutes avant de les servir pour permettre au jus de cuisson de bien imprégner la chair.
Poulet grillé au barbecue : Conseils généraux