MÉLANGER les oignons, les poivrons, le céleri, les saucisses et l'huile dans une grande casserole; cuire à feu mi-vif, 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites, en remuant souvent.

AJOUTER les tomates, l'eau, la dinde et l'assaisonnement; bien mélanger. Porter à ébullition.

INCORPORER le riz. Baisser la chaleur à feu doux; couvrir. Laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer, couvert, 5 minutes. Remuer légèrement avant de servir.