SÉPARER 2 des œufs. Mettre les jaunes et les blancs dans des bols moyens séparés. Mettre les blancs d'œufs de côté pour plus tard. Ajouter l'œuf entier qui reste aux jaunes d'œufs avec le chocolat fondu; bien mélanger. Incorporer délicatement la garniture fouettée. Mettre de côté.

BATTRE les blancs d'œufs au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre en battant en pics mous. Incorporer délicatement au mélange de chocolat. Répartir uniformément dans 8 plats à dessert; garnir uniformément avec les framboises.

SERVIR immédiatement. Ou, couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 heures. Au moment de servir, décorer avec de la garniture fouettée additionnelle, si désiré.