CHAUFFER le four à 350 °F. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, à feu moyen. Ajouter la farine en remuant avec un fouet ; cuire 2 min en remuant constamment. Ajouter graduellement le lait ; cuire jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe, en remuant sans arrêt. Ajouter le Velveeta ; cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant souvent. Ajouter les macaronis ; mélanger légèrement.
DÉPOSER dans un plat de 2 l vaporisé d'enduit à cuisson ; parsemer du fromage râpé et des biscuits écrasés. Couvrir.
CUIRE au four, 20 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.