Variante
Si vous préférez les manicottis traditionnels, omettez simplement le pesto.
Prenez de l'avance
Les manicottis peuvent être cuisinés à l'avance. Faites cuire les pâtes, égouttez-les, puis placez-les sur un plateau vaporisé d'enduit à cuisson et couvrez-les de pellicule plastique. Réfrigérez-les jusqu'à 24 heures avant de les farcir et de les faire cuire comme indiqué.
Une touche d'éclat
Au moment de servir, parsemez les manicottis d'un peu de parmesan râpé supplémentaire.