RÉPARTIR la chapelure dans 12 moules à muffins tapissés de coupes en papier.

MÉLANGER le fromage à la crème et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les ananas broyés et la noix de coco.

INCORPORER la garniture fouettée. Déposer sur la chapelure dans les moules. Parsemer de noix de coco additionnelle.

CONGELER jusqu'à ce que la mousse soit ferme, environ 4 heures ou jusqu'au lendemain. Avant de servir, laisser reposer 10 min à température ambiante.