PLACER 7 carrés de chocolat dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes. Ajouter le café et 1 tasse de crème. Chauffer ce mélange au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit homogène une fois remué. Incorporer la vanille. Laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps.

FOUETTER le reste de la crème au batteur électrique, à vitesse élevée, jusqu'à formation de pics lisses. Incorporer délicatement la crème au mélange au chocolat. Étaler 1/4 de la mousse au fond d'un moule à charnière de 9 po ; couvrir la mousse obtenue de 10 à 12 gaufrettes. Répéter l'opération 2 fois ; couvrir du reste de la mousse.

CONGELER le dessert 4 heures. Le retirer du congélateur 15 min avant de servir. Le laisser ramollir légèrement à température ambiante. Entre-temps, faire fondre le carré de chocolat qui reste en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

RETIRER la paroi du moule. Verser le chocolat fondu en filet sur le dessert.