Petit-déjeuner

Muffins à la carotte et aux courgettes

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préparation

15 min

prêt en

35 min

portions

12 portions de 1 muffin (60 g) chacune

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Ce qu'il vous faut

2 tasses de farine de blé entier

1/4 tasse de substitut de cassonade tassé

1 c. à soupe de poudre à pâte Magic

3/4 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

1/2 tasse de carotte déchiquetée

1/2 tasse de courgette déchiquetée

1 œuf

1 tasse de lait écrémé

1/3 tasse de tartinade Miracle Whip Calorie-Wise

1/4 tasse de Mélange montagnard Délices de la Nature – raisins secs, amandes, graines de citrouille, pacanes et abricots

Ce qu'il faut faire

HEAT oven to 375ºF.

MÉLANGER les 6 premiers ingrédients dans un grand bol. Incorporer les légumes. Battre l'œuf, le lait et la tartinade Miracle Whip au fouet jusqu'à homogénéité. Ajouter cette préparation au mélange à la farine ; remuer le tout pour mouiller les ingrédients. (La pâte sera grumeleuse) Incorporer le mélange montagnard.

DÉPOSER la pâte dans 12 moules à muffin tapissées de papier.

CUIRE les muffins au four pendant 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.