PRÉCHAUFFER le four à 300 °F.

BATTRE le blanc d'œuf et le sucre à la fourchette dans un moyen bol jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le zeste de l'orange, le zeste du citron, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Ajouter les noix, les remuer pour les enrober uniformément.

ÉTALER le mélange sur le fond d'une plaque de 17 po x 11 1/2 po x 3/4 po vaporisée d'enduit à cuisson.

CUIRE de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit sec et légèrement grillé, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement.