BATTRE au fouet les œufs, le fromage à la crème, le fromage râpé et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les oignons verts; réserver.

FONDRE le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 8 pouces. Ajouter le mélange d'œufs. Cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que le mélange soit pris, en soulevant délicatement le bord avec la spatule pour permettre à la partie non cuite de glisser dessous. Lorsque l'omelette est cuite mais que le dessus est encore un peu humide, soulever l'omelette avec la spatule tout en inclinant la poêle de manière à pouvoir la replier en deux.

GLISSER l'omelette sur le plat de service; couper en deux.