Pain au soda irlandais

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préparation

15 min

prêt en

1 hre 15 min

portions

16 portions de 1 pointe (63 g) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

3 1/4 tasses de farine

1/3 tasse plus 1 c. à soupe de sucre, divisé

1 c. à thé de poudre à pâte Magic

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre froid, coupé

1 1/3 tasse de babeurre

1/2 tasse de raisins de Corinthe

Ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.

MÉLANGER la farine, 1/3 de tasse de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Incorporer le beurre en le coupant avec un coupe-pâte ou deux couteaux, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter le babeurre et les raisins; mélanger juste assez pour humecter.

METTRE la pâte sur une surface légèrement enfarinée; pétrir 10 fois. Façonner en pain rond de 2 1/2 pouces d'épaisseur. Le mettre sur une plaque à pâtisserie vaporisée d'enduit à cuisson. Inciser un « X » de 1/2 pouce de profondeur sur le dessus du pain; le parsemer du sucre qui reste.

CUIRE au four 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Le retirer de la plaque et le mettre sur une grille; le laisser refroidir complètement avant de le découper en pointes.

conseils des cuisines kraft

Le savoir-faire de l'entreposage

Conservez les restes de pain dans un sac de plastique refermable jusqu'à 24 heures à la température ambiante. Ou, pour les conserver plus longtemps, enveloppez-les serré et congelez-les jusqu'à 2 mois. Décongelez-les à la température ambiante avant de les servir.

Le savoir-faire de la cuisine

Vous n'avez pas de babeurre? Incorporez 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans 1 1/3 tasse de lait 2 %. Laissez reposer 5 minutes pour permettre au lait de cailler légèrement.

Substitut

Remplacez les raisins de Corinthe par des raisins secs.