CHAUFFER le four à 400 °F.

CUIRE les pommes de terre dans l'eau, au micro-ondes, dans une casserole de 2,3 l convenant à cet usage, à intensité ÉLEVÉE de 10 à 12 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser reposer 5 min. Entre-temps, chauffer la vinaigrette dans une poêle antiadhésive, à feu mi-vif. Ajouter la viande et les oignons ; remuer. Cuire de 4 à 5 min ou jusqu'à ce la viande soit cuite, en remuant de temps en temps. Incorporer le maïs et la tomate hachée.

ÉGOUTTER les pommes de terre ; remettre dans la casserole. Aplatir à l'aide de la base d'un petit verre ou d'un petit bol ; étaler le mélange de viande sur les pommes de terre et recouvrir de fromage. Couvrir.

CUIRE au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus du pâté chinois soit doré, en retirant le couvercle après 20 min de cuisson.