CHAUFFER le four à 400 °F. Ajouter l'eau au mélange à farce; remuer juste assez pour humecter. Placer 2 poitrines de poulet dans un grand sac de plastique refermable pour congélateur. Aplatir le poulet à 1/4 pouce d'épaisseur avec le côté d'une boîte de conserve pesante, un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande. Répéter avec les 4 poitrines de poulet qui restent, deux à la fois. Placer le poulet, le dessus vers le bas, sur une grande planche à découper; répartir uniformément la farce sur les poitrines. Enrouler serré chaque poitrine de poulet en commençant par un des côtés courts. Mouiller les paupiettes de poulet avec de l'eau; rouler dans la panure jusqu'à ce qu'elles soient enrobées uniformément.

PLACER, joint en-dessous, sur une plaque tapissée de papier d'aluminium. Mélanger les légumes dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette; remuer pour enrober. Disposer sur la plaque avec le poulet.

CUIRE au four, 40 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F).