CUIRE les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante, à feu moyen, de 12 à 14 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter dans une passoire.
MÉLANGER la vinaigrette et le sirop dans la casserole ; cuire de 15 à 20 min ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne, en remuant de temps à autre. Ajouter les carottes ; cuire 5 min ou jusqu'à ce que le liquide ait la consistance désirée, en remuant souvent.
AJOUTER le beurre ; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les pacanes.