CHAUFFER l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter les côtelettes; cuire de 4 à 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (160 °F). Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.
AJOUTER la pomme et l'oignon dans la poêle; cuire 2 min. Incorporer 3/4 tasse d'eau. Porter à ébullition.
INCORPORER le mélange à farce; placer les côtelettes sur le dessus. Couvrir. Retirer du feu; laisser reposer 5 min.