CHAUFFER la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le porc; saupoudrer avec la moitié de l'assaisonnement à tacos. Sauter pendant 2 min.
AJOUTER les légumes, le riz, l'eau et le reste de l'assaisonnement à tacos; bien mélanger.
FAIRE bouillir. Réduire à feu mi-vif; couvrir. Mijoter pendant 5 min. Saupoudrer de fromage; couvrir. Laisser reposer 5 min.