COLLER la partie étroite du bretzel au biscuit avec un peu de glaçage (le bretzel tiendra lieu de bouche). Plier en éventail une moitié du rouleau de fruits (pour la queue) et fixer au biscuit avec du glaçage, sur le côté opposé au bretzel.
RETOURNER et déposer sur une assiette.
FIXER la deuxième moitié du rouleau de fruits au centre du biscuit (elle tiendra lieu de nageoire). Utiliser ce qui reste de glaçage pour coller le bonbon (c'est-à-dire l'œil du poisson). Laisser durcir le glaçage.