Poitrine de dinde farcie aux champignons et au proscuitto

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préparation

30 min

prêt en

1 hre 45 min

portions

8 portions de 1/8 de la recette (224 g) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

1 paquet (225 g) de champignons, hachés

1 oignon haché

1/4 tasse de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft, divisé

1/2 tasse d' eau

1 paquet (120 g) de mélange à farce Stove Top pour dinde

1/4 tasse de prosciutto haché

1 poitrine de dinde désossée avec la peau (2-1/2 lb ou 1,1 kg), coupée en deux sur la longueur

1 courge poivrée (1-3/4 lb ou 790 g), épépinée et coupée en 8 quartiers

Ce qu'il faut faire

PRÉCHAUFFER le four à 375 °F.

CUIRE les champignons et les oignons dans une poêle en remuant, avec 2 c. à soupe de vinaigrette, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger l'eau et le mélange à farce dans un bol de taille moyenne ; remuer juste assez pour humidifier le mélange à farce. Incorporer le mélange aux champignons et le proscuitto. Laisser refroidir.

FENDRE les morceaux de dinde. Les aplatir à 1/2 po d'épaisseur. Les placer, la peau vers le bas, sur une surface de travail ; étaler la farce sur la viande en arrêtant à 1/2 po du bord. Rouler les poitrines en commençant par les extrémités les plus étroites ; bien ficeler avec de la ficelle de cuisine. Déposer les poitrines farcies, joint vers le bas, dans un plat de 17 x 11 x 1/2 x 3/4 po. Ajouter la courge, chair vers le haut. Badigeonner la dinde et la courge du reste de la vinaigrette.

CUIRE le tout pendant 55 min à 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (170 ºF) et que la courge soit tendre. Couper et jeter la ficelle avant de servir la dinde avec la courge.

conseils des cuisines kraft

Savoir-faire - comment fendre les poitrines de dinde

Placez les morceaux de poitrine, peau vers le haut, sur une planche à découper ; fendez-les horizontalement avec précaution, en commençant par le côté le plus épais de chaque morceau et en prenant garde de ne pas les couper complètement. Ouvrez les poitrines comme un livre, puis garnissez-les du mélange à farce, comme indiqué.

Savoir-faire - comment aplatir la poitrine de dinde

Placez chaque poitrine fendue entre 2 feuilles de pellicule plastique, puis frappez-les avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles atteignent 1/4 po d'épaisseur.