Poitrines de canard à la poêle avec sauce aux bleuets

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préparation

10 min

prêt en

30 min

portions

4 portions, 1/4 de la recette (150 g) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

1 tasse de bleuets surgelés

1/3 tasse de gelée de pommes

1/4 tasse de porto

3 c. à soupe de vinaigrette Balsamique Kraft

2 grosses poitrines de canard (1-1/4 lb ou 565 g)

Ce qu'il faut faire

CUIRE les bleuets, la gelée, le porto et la vinaigrette dans une petite casserole à feu mi-vif de 13 à 15 min, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'un sirop.

ENTRE-TEMPS, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des incisions parallèles de 1/4 po de profondeur dans la peau du canard, à 3/4 de pouce d'intervalle. Faire d'autres incisions dans le sens contraire pour obtenir un quadrillage.

FAIRE chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poitrines de canard, le côté avec la peau dans le fond de la poêle. Cuire 9 min ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner les poitrines et faire cuire de l'autre côté encore 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point (temp. interne : 170 ºF).

TRANSFÉRER sur une planche à découper et laisser reposer 5 min. Couper en tranches et servir avec la sauce aux bleuets encore chaude.

conseils des cuisines kraft

Le meilleur de la saison

Si les bleuets frais sont en saison, préparez la sauce comme indiqué en utilisant 1-1/2 tasse de bleuets frais.

Poitrine ce canard à la poêle avec sauce aux agrumes

Pour préparer une sauce acidulée aux agrumes, faites chauffer à feu mi-vif 3/4 de tasse de jus d'orange, 1/2 tasse de marmelade à l'orange, 2 c. à soupe de liqueur d'orange et 1/2 c. à thé de gingembre râpé dans une petite casserole, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servez avec le canard au lieu de la sauce aux bleuets.

Où trouver le canard

Les poitrines de canard sont vendues au rayon des viandes surgelées de la plupart des supermarchés ou au rayon des viandes fraîches des marchés spécialisés.