CHAUFFER l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet; cuire 8 min ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps à autre.
AJOUTER le brocoli; cuire en remuant, 5 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
INCORPORER le Velveeta et le lait. Baisser la chaleur à feu doux; cuire en remuant souvent, 3 min ou jusqu'à ce que le Velveeta soit complètement fondu. Déposer sur les pommes de terre.