CHAUFFER le four à 450 °F.
MÉLANGER les 5 premiers ingrédients ; étendre dans le fond d'un moule de 17 x 11,5 x 3/4 po vaporisé d'un enduit à cuisson. Bien couvrir avec du papier d'aluminium vaporisé d'un enduit à cuisson.
CUIRE au four 20 min ; tourner les morceaux de patate douce. Ajouter la pomme ; étendre le mélange en une seule couche dans le fond du moule. Couvrir et cuire 10 min.
REMUER le mélange ; cuire, sans couvrir, pendant 5 min ou jusqu'à ce que les morceaux de patate douce soient tendres et légèrement dorés. Jeter les feuilles de sauge avant de servir.