MÉLANGER la poudre pour gelée et la cannelle dans une casserole de 3 à 4 L. Ajouter l'eau. Porter à ébullition à feu mi-vif en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la poudre pour gelée soit complètement dissoute.

PELER et évider les pommes. Les ajouter au mélange dans la casserole et couvrir en partie. Ramener à ébullition. Réduire le feu à mi-doux; laisser mijoter de 10 à 15 min et retourner délicatement les pommes toutes les 5 min. Retirer les pommes de la préparation.

SERVIR les pommes chaudes ou les laisser refroidir et les garder au réfrigérateur dans un contenant bien fermé au moins une heure ou jusqu'au lendemain. Servir chaque pomme garnie de 2 c. à soupe de garniture fouettée. Garnir de menthe fraîche, si désiré.