Porc épicé à la sichuanaise et aux poivrons, cuit en deux temps

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préparation

15 min

prêt en

1 hre 40 min

portions

4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

1 épaule de porc désossée (1 lb ou 450 g)

2 oignons verts, coupés en deux moitiés sur la longueur

1 morceau (1 pouce) de gingembre, écrasé

2 c. à soupe de vin de riz chinois de Shaoxing

1 c. à thé d' huile

2 poivrons verts, hachés

2 petits piments rouges, épépinés et tranchés finement

3 gousses d' ail, tranchées finement

1/3 tasse de sauce barbecue Bull's-Eye Bold Original

2 c. à soupe d' eau

Ce qu'il faut faire

METTRE la viande dans une marmite de taille moyenne. Ajouter suffisamment d'eau pour en couvrir la viande de 1 pouce; porter à ébullition. Écumer la mousse à la surface. Ajouter les oignons, le gingembre et le vin; couvrir. Laisser mijoter à feu mi-doux 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes.

METTRE la viande sur une planche à découper; jeter le bouillon ou le réserver pour un autre usage. Couper la viande en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur, puis les couper en morceaux de 1 pouce.

CHAUFFER l'huile à feu moyen dans un wok antiadhésif. Ajouter la viande; faire sauter 2 minutes. Ajouter les poivrons, les piments et l'ail; faire sauter 2 minutes. Incorporer la sauce barbecue et l'eau; faire sauter15 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

conseils des cuisines kraft

Présentation suggérée

Accompagnez la viande de riz, cuit à la vapeur et chaud.

Que faire avec le bouillon de cuisson

Laissez refroidir le bouillon, puis réfrigérez-le jusqu'à 2 jours ou congelez-le jusqu'à 1 mois. Utilisez le pour cuisiner votre soupe préférée, comme la soupe won ton.