Le savoir-faire de la cuisine
La sauce "mole" est une sauce mexicaine composée d'un mélange capiteux de piments, épices, fruits et chocolat non sucré, souvent servie avec le poulet ou le porc. Le chocolat donne une saveur plus prononcée. Cette version simplifiée a beaucoup de saveur, comme l'originale, mais seulement une fraction des ingrédients.
Propos culinaires
Le filet de porc est une coupe maigre qui est une bonne à excellente source de vitamines B.