FAIRE cuire le riz et l'eau dans un cuiseur à riz selon les indications du fabricant. Incorporer le sucre, la préparation pour crème anglaise et l'huile.

METTRE le mélange montagnard dans un bol de 3 tasses, résistant à la chaleur, vaporisé d'enduit à cuisson; couvrir de la moitié de la préparation de riz, en pressant au fond et sur les côtés du bol. Étaler de la pâte de haricots rouges. Garnir du reste du riz, en le pressant fermement à l'aide du dos d'une cuillère. Recouvrir de papier d'aluminium.

DÉPOSER le bol sur une grille dans une casserole ou une marmite à vapeur. Faire bouillir l'eau et cuire à la vapeur pendant 1 heure.

SORTIR le pouding de la marmite à vapeur. Passer un couteau autour du pouding; le démouler sur une assiette. Servir chaud.