CHAUFFER une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson à feu mi-vif. Ajouter le poulet ; couvrir. Cuire de 5 à 7 min de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite (170 °F). Retirer de la poêle ; garder au chaud.

METTRE les tomates, les olives et le zeste de citron dans la poêle. Cuire 4 min ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud, en remuant fréquemment.

REMETTRE le poulet dans la poêle. Cuire en remuant pendant 1 min ou jusqu’à ce que le poulet soit enrobé de sauce et que le tout soit bien chaud. Garnir de fromage.