RÂPER 1 c. à thé de zeste de l'orange. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, couper le reste de la peau et la peau blanche de l'orange ; couper l'orange en bouchées. Mélanger le zeste, la vinaigrette, la sauce soya, le sucre et le piment broyé.

CUIRE le poulet dans une poêle antiadhésive sur feu vif pendant 5 à 6 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant fréquemment. Ajouter le gingembre et l'ail ; cuire le tout en remuant sur feu mi-vif pendant 2 min. Ajouter le poivron rouge ; prolonger la cuisson pendant 2 min ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, en remuant fréquemment. Transférer le tout dans un bol ; couvrir le bol de façon à conserver la chaleur.

VERSER le mélange à la vinaigrette dans la poêle ; le cuire pendant 1 à 2 min ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Ajouter le mélange au poulet ; cuire le tout en remuant pendant 2 min ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien chauds. Incorporer l'orange ; déposer le tout dans un plat.