CHAUFFER le four à 400 °F.
MÉLANGER les tomates, le mélange à farce et l'ail juste assez pour que le mélange à farce soit humide.
PLACER chaque poitrine de poulet au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium épais vaporisé d'enduit à cuisson ; garnir de basilic, de mélange à farce et de fromage. Plier les côtés de chaque feuille de papier d'aluminium vers le haut ; replier deux fois sur le dessus et sur les côtés pour sceller chaque papillote, en laissant de l'espace à l'intérieur pour la circulation de la chaleur. Placer dans un moule de 15 x 10 x 3/4 po.
CUIRE au four de 30 à 35 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (temp. interne : 170 °F). Laisser refroidir 5 min. Faire des entailles dans le papier d'aluminium pour laisser sortir la vapeur avant d'ouvrir les papillotes.
portion = 1 papillote (245 g)
