Remarque
Utilisez les morceaux de poulet que vous avez sous la main ou qui sont offerts à rabais. Utilisez des poitrines ou des cuisses, ou un mélange des deux. Pour chaque portion, prévoyez 1 poitrine ou 2 cuisses.
Savoir-faire – comment manipuler le poulet cru en toute sécurité
Lavez toujours vos mains ainsi que les surfaces de travail et les ustensiles dans de l’eau chaude savonneuse avant et après la manipulation du poulet cru. Séchez vos mains et les surfaces de travail avec une serviette propre ou avec une serviette en papier. Portez une attention spéciale au nettoyage des planches à découper – les bactéries risquent de s’accumuler dans les fissures ou crevasses qui sont difficiles à nettoyer.