CHAUFFER le barbecue à feu moyen.

RECOUVRIR la moitié de la grille du barbecue d'une grande feuille de papier d'aluminium très résistant. Entre-temps, placer le poulet dans un plat peu profond. L'arroser de 2 c. à soupe de vinaigrette. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

FAIRE griller le poulet sur le côté du barbecue non couvert de papier d'aluminium pendant 6 minutes. Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette, la tomate hachée, le fromage et le basilic.

RETOURNER le poulet; le placer sur le papier d'aluminium. Le napper du mélange à la tomate. Griller le tout pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (170 °F).