CHAUFFER une grande poêle antiadhésive sur feu mi-vif. Mettre le poulet dans la poêle ; couvrir. Cuire le poulet pendant 5 à 7 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit (170 ºF), en ajoutant l'oignon et la courgette après 5 min de cuisson.

AJOUTER la vinaigrette, les tomates et les olives ; couvrir. Cuire sur feu mi-doux pendant 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud ; remuer.

GARNIR de fromage et couvrir. Prolonger la cuisson pendant 2 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.