Poulet méditerranéen grillé sur une planche de cèdre

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15 min

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5 hre 30 min

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kraft

recette de: kraft

Ce qu'il vous faut

2 planches de cèdre non traitées (14 x 7 x 1 pouce chacune)

1 tasse de vinaigrette Grecque avec féta et origan Kraft

1/2 tasse de persil frais, haché finement et divisé

Jus et zeste d'un citron

4 grosses poitrines de poulet avec les os et la peau (4 lb ou 2 kg)

2 c. à soupe d' huile

1/4 tasse d' olives kalamata dénoyautées et hachées

Ce qu'il faut faire

IMMERGER les planches dans l'eau; placer un objet lourd sur les planches pour qu'elles restent sous l'eau. Laisser tremper les planches pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Entre-temps, mélanger la vinaigrette, 1/4 de tasse de persil et le jus et le zeste du citron jusqu'à homogénéité. Retirer 1/4 de tasse du mélange de vinaigrette; réserver. Verser le reste du mélange dans un grand sac de plastique refermable; ajouter le poulet. Sceller le sac et le retourner plusieurs fois pour que le poulet soit uniformément enduit du mélange de vinaigrette. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

CHAUFFER le barbecue à feu moyen. Retirer les planches de l'eau; huiler les faces sur lesquelles la viande sera posée. Retirer le poulet de la marinade; jeter le sac et la marinade. Placer 2 poitrines de poulet sur chaque planche. Placer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle.

GRILLER de 1 h à 1 h 15, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (165 °F). Entre-temps, combiner le reste du mélange de vinaigrette, le reste du persil et les olives. Retirer le poulet du barbecue et jeter les planches. Désosser le poulet et couper chaque poitrine en deux. Garnir du reste du mélange de vinaigrette et servir.

conseils des cuisines kraft

Présentation suggérée

Servir avec du couscous ou du riz basmati chauds ainsi que des légumes frais cuits sur le gril.

Le savoir-faire de la cuisine

Les planches de cèdre NON TRAITÉES vendues expressément pour faire griller la viande se trouvent dans les magasins d'alimentation spécialisée ou dans certains supermarchés et certaines quincailleries. Pendant la cuisson, vérifiez régulièrement la planche pour vous assurer qu'elle n'a pas pris feu. Étant donné que la planche peut prendre feu lorsqu'elle est exposée à des flammes, il est préférable de garder un flacon pulvérisateur sous la main pour éteindre d'éventuelles flammes.

Poulet épicé à l'indienne

Préparer les planches comme indiqué. Plutôt que de préparer le mélange de vinaigrette, de persil et d'olives, combiner 2 c. à soupe de vinaigrette balsamique Kraft, 2 c. à thé de cumin moulu, 2 c. à thé de gingembre moulu, 1 c. à thé de coriandre moulue, 1 c. à thé de curcuma moulu et 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne pour obtenir une pâte. Frotter la pâte sur la peau du poulet, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Chauffer le barbecue comme indiqué. Griller le poulet de 1 h à 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, en le badigeonnant de temps à autre avec 1/2 tasse de vinaigrette balsamique Kraft.