CHAUFFER le four à 350 °F. Râper 1/2 c. à thé de zeste de citron; mettre de côté. Couper les citrons en deux; presser le jus dans un petit bol. Mettre de côté les demi-citrons pressés. Ajouter la sauce BarBQ et l'assaisonnement au jus de citron; bien mélanger. Placer le poulet dans un plat de cuisson. Placer l'ail et deux des demi-citrons dans sa cavité interne. Frotter la peau avec les demi-citrons qui restent, puis les jeter. Attacher les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.

FAIRE cuire au four pendant 1 h 45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 170 °F), en brossant avec la sauce citron barbecue aux 5 min pendant les 20 dernières minutes de cuisson. Parsemer le poulet du zeste réservé 5 min avant la fin de la cuisson.

ENTRE-TEMPS, préparer la farce selon les indications sur l'emballage. Placer dans un plat de 1,5 l vaporisé d'enduit à cuisson; couvrir. Mettre au four 30 min avant la fin de la cuisson du poulet.

ENLEVER l'ail et les demi-citrons dans la cavité interne du poulet; les jeter. Dégraisser les jus de cuisson. Servir le poulet avec les jus de cuisson dégraissés et la farce.